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시리즈 | 하상도 교수의 안전한 식품(食品)
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요즘 복잡한 시국 관련 뉴스를 제외하고 가장 핫한 뉴스 중 하나가 ‘미세먼지’다. 작년 환경부의 보도에 따라 ‘고등어구이' 가 미세먼지 배출의 주범으로 알...
2017-02-01 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수
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요즘 ‘고지방-저탄수화물 다이어트 신드롬’으로 버터가 품귀현상을 빚고 있다고 한다. 한 때 다이어트의 적으로 알려졌던 지방이 오히려 살을 빼는 데 효과적이...
2016-11-21 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수
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경남 거제 인근 해역에서 직접 낚시로 잡은 삼치회를 먹은 70대 여성이 2016년 8월 25일 콜레라로 확진됐다. 두 달 전 무릎 관절수술을 받아 소화기능...
2016-09-12 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수
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쉐이크쉑(Shake Shack) 홈페이지2016년 7월 22일 우리나라에 상륙한 햄버거의 왕 ‘쉐이크쉑(Shake Shack)’ ...
2016-07-26 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수
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사진출처=픽사베이/AiirSource Military 유튜브 영상 캡쳐 고고도미사일방어(THAAD·사드) 체계가 경북 성주군에 배치...
2016-07-18 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수
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2016-06-29 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수
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2016-05-04 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수
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영국이 어린이 비만을 줄이기 위해 설탕 함유 청량음료에 “설탕세(sugar tax)”를 부과하기로 했다. 영국 조지 오즈본 재무장관은 "다섯 살짜리 아이가...
2016-04-17 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수
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2015년 9월 3일 광진구 건국대학교 열린 캠퍼스 푸드트럭 프로젝트 오픈식의 모습. /조선DB 서울시는 2016년 2월 2...
2016-03-09 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수
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  “푸드패디즘(food faddism)”이라는 말이 있다. 회의주의(skepticism)의 출발점으로 평가되는 과학저술가 마틴 가드너의 책 “과...
2016-02-13 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수
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“간장(Soy sauce)”은 콩(대두, 메주콩)을 삶아 메주를 만들고 곰팡이가 피게 해 단백질을 펩타이드와 아미노산으로 분해시킨...
2016-01-11 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수
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스페인 리오하 와이너리./조선DB인류가 포도를 먹기 시작한 시기는 3~4만년 전 쯤으로 추정하고 있다. 크로마뇽인들이 라스코동굴 ...
2015-11-28 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수
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2015년 10월 26일 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 소시지, 햄, 핫도그 등 가공육을 담배나 석면처럼 발암 위험성이 큰 “1군 발...
2015-10-28 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수
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우리나라 식품업계가 실망스럽기 짝이 없다. 무슨 제품하나 개발해 히트를 치려 하면 막강한 브랜드와 고정 고객의 로얄티를 활용해 “미투제품”, 나쁘게 이...
2015-10-15 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수
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2014년 9월 28일 서울 잠실한강공원에서 대학생 2명이 과자 봉지 150여개로 뗏목을 만들어 한강을 건너는 퍼포먼스를 벌이고 ...
2015-09-16 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수

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