미세먼지와 안전한 음식 섭취
	요즘 복잡한 시국 관련 뉴스를 제외하고 가장 핫한 뉴스 중 하나가 ‘미세먼지’다. 작년 환경부의 보도에 따라 ‘고등어구이' 가 미세먼지 배출의 주범으로 알...
	2017-02-01 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수

	고지방-저탄수화물 다이어트 식이 광풍의 진실
	요즘 ‘고지방-저탄수화물 다이어트 신드롬’으로 버터가 품귀현상을 빚고 있다고 한다. 한 때 다이어트의 적으로 알려졌던 지방이 오히려 살을 빼는 데 효과적이...
	2016-11-21 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수

	역대급 폭염 타고 나타난 콜레라...원인과 대책은?
	경남 거제 인근 해역에서 직접 낚시로 잡은 삼치회를 먹은 70대 여성이 2016년 8월 25일 콜레라로 확진됐다. 두 달 전 무릎 관절수술을 받아 소화기능...
	2016-09-12 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수

	‘쉐이크쉑(Shake Shack)’ 국내 진출로 본 ‘패스트푸드’ 시장의 현재와 미래
	쉐이크쉑(Shake Shack) 홈페이지2016년 7월 22일 우리나라에 상륙한 햄버거의 왕 ‘쉐이크쉑(Shake Shack)’ ...
	2016-07-26 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수

	황당한 ‘성주 사드(THAAD) 참외’ 전자파 괴담
	사진출처=픽사베이/AiirSource Military 유튜브 영상 캡쳐 고고도미사일방어(THAAD·사드) 체계가 경북 성주군에 배치...
	2016-07-18 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수

	한국인들이 소고기를 먹고 싶어도 먹을 수가 없게 된 이유는?
	1인당 육류 소비량이 OECD 평균의 80% 수준
	사진출처=Pixabay 경제협력개발기구(OECD)에 따르면 지난 2014년 기준 OECD 국가의 연간 1인당 육류소비량은 63.5kg(쇠고기 14.0, 돼지고기 21.9, 닭고기 27.6)으로...
	2016-06-29 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수

	콜라 속의 당(糖)은 나쁘고, 과일 속의 당(糖)은 좋은 걸까?
	과연 착한 당(糖)이 따로 있는가
	사진출처=Pixabay2016년 4월 7일 식약처에서는 '당류저감종합계획'을 발표하고 오는 2020년까지 가공식품을 통한 당류 섭취량을 하루 열량의 10% 이내로 관리한다는 목표를 제...
	2016-05-04 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수

	유럽의 설탕 함유 음료 ‘비만세(Sugar tax)’ 부과 에 대한 생각
	영국이 어린이 비만을 줄이기 위해 설탕 함유 청량음료에 “설탕세(sugar tax)”를 부과하기로 했다. 영국 조지 오즈본 재무장관은 "다섯 살짜리 아이가...
	2016-04-17 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수

	푸드트럭이 노점상으로 전락하지 않게 하는 5가지 조건
	2015년 9월 3일 광진구 건국대학교 열린 캠퍼스 푸드트럭 프로젝트 오픈식의 모습. /조선DB 서울시는 2016년 2월 2...
	2016-03-09 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수

	설탕 소비 줄어도 비만률은 폭발....“푸드패디즘”을 이겨내자
	“푸드패디즘(food faddism)”이라는 말이 있다. 회의주의(skepticism)의 출발점으로 평가되는 과학저술가 마틴 가드너의 책 “과...
	2016-02-13 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수

	신라시대에 왕비 폐백품목에도 있었던 식품은?.
	“간장(Soy sauce)”은 콩(대두, 메주콩)을 삶아 메주를 만들고 곰팡이가 피게 해 단백질을 펩타이드와 아미노산으로 분해시킨...
	2016-01-11 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수

	와인을 맛좋고 안전하게 마시는 방법은?
	스페인 리오하 와이너리./조선DB인류가 포도를 먹기 시작한 시기는 3~4만년 전 쯤으로 추정하고 있다. 크로마뇽인들이 라스코동굴 ...
	2015-11-28 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수

	WHO, 가공육 발암물질 지정..소시지 햄 먹어야 되나? 말아야 되나?
	2015년 10월 26일 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 소시지, 햄, 핫도그 등 가공육을 담배나 석면처럼 발암 위험성이 큰 “1군 발...
	2015-10-28 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수

	식품업계, 도 넘은 미투(베끼기)제품
	우리나라 식품업계가 실망스럽기 짝이 없다. 무슨 제품하나 개발해 히트를 치려 하면 막강한 브랜드와 고정 고객의 로얄티를 활용해 “미투제품”, 나쁘게 이...
	2015-10-15 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수

	도대체 과자 봉지에 질소는 왜 그렇게 많이 들어가나?
	2014년 9월 28일 서울 잠실한강공원에서 대학생 2명이 과자 봉지 150여개로 뗏목을 만들어 한강을 건너는 퍼포먼스를 벌이고 ...
	2015-09-16 | 하상도 중앙대 식품공학부 교수